sempre la solita minestra!

eh già ma che successo. Sono anni che preparo il brodo di verdure, alcuni ingredienti sono rimasti immutati, altri vanno e vengono a seconda delle stagioni.
I bambini la adorano e leccano i piatti ogni volta. Un concentrato di bene.

 

Gli ingredienti della minestra di stasera (sempre nell'ottica di svuotare il frigo) sono questi:

2 carote

1 zucchina

qualche gambo di sedano

1 cipolla

il resto di qualche foglia di bieta

10 fagiolini (più o meno)

una manciata di lenticchie rosse decorticate

2 cespi di indivia belga (che ci stava per lasciare)

2 mandorle

semi di girasole

semi di lino

Mandorle: ricche di proteine, vitamina E, vitamina B, grassi insaturi, magnesio, ferro, rame, potassio e fosforo e molto energetiche. Le mandorle sono particolarmente indicate in caso di denutrizione o in momento in cui l'organismo ha bisogno di una spinta in più (gravidanze, convalescenze, attività sportive, superlavoro fisico e intellettuale). Alcuni studi riconoscono alle mandorle poteri antitumorali.

Semi di girasole: seppur ricchi di proteine e carboidrati sono i semi più leggeri ma hanno uno straordinario contenuto di vitamine, uno dei più elevati del mondo vegetale. Contengono infatti la rarissima vitamina B12 (importantissima per la sintesi dell'emoglobina e la prima terapia contro l'anemia), una percentuale record di vitamina B1 e molti sali minerali. Numerose ricerche affermano che i semi di girasole svolgono un'azione antibatterica e antinfettiva.

Semi di lino: ricchissimi di proteine, sali minerali e grassi omega-3 (la medicina del cuore). molti studi condotti negli Stati Uniti dimostrano come il consumo di semi di lino riduca l'insorgenza di cancro alla prostata, al seno e al colon.